すかいらーくホールディングスと吉野家ホールディングスの違い

すかいらーくホールディングス

すかいらーくホールディングスは、ガスト、バーミヤン、しゃぶ葉、ジョナサン、夢庵などのファミリーレストランを展開するグループです。和洋中のテーブルサービスレストランを3,100店舗以上持ち、国内で年間約3億5千万人が利用しています。1962年に設立されたことぶき食品が始まりで、1970年に東京都府中市に「⁠すかいらーく」1号店を出しました。

報告セグメントはレストラン事業のみで、セグメント別の売上・利益は、この表には載っていません。

吉野家ホールディングス

吉野家ホールディングスは、牛丼の「⁠吉野家」やセルフ式讃岐うどんの「⁠はなまる」などを展開するグループの持株会社です。米国、中国、マレーシアなどの海外でも牛丼店を展開しています。1958年に株式会社吉野家を設立しました。

売上の約71%が吉野家（⁠国内の牛丼店）で、セグメント利益率は約5.1%です。

この業界の稼ぎ方の基本

• 外食チェーンは、牛丼（⁠ゼンショーのすき家）、回転すし（⁠FOOD & LIFE COMPANIESのスシロー、くら寿司、ゼンショーのはま寿司）、うどん（⁠トリドールの丸亀製麺）、ファミリーレストラン（⁠すかいらーく）、イタリアン（⁠サイゼリヤ）など、料理の種類ごとにブランドを持ちます。
• 多くの会社が、食材を自社の工場やセントラルキッチンで作り、物流まで自前で持っています。海外に店を広げる会社も多く、海外の利益率が国内より高い会社もあります（⁠スシロー、サイゼリヤ）。

会社を見分ける軸

• 利益率は同じ種類の利益で比べる：経常利益ではゼンショー約6.2%、サイゼリヤ約6.2%、くら寿司約2.5%です。税引前利益ではFOOD & LIFE COMPANIES約7.9%、すかいらーく約5.7%、トリドール約2.9%でした。このほか、吉野家約3.9%（⁠経常利益）です。
• 国内と海外：FOOD & LIFE COMPANIESは海外スシローの利益率（⁠約12%）が国内（⁠約7%）を上回り、サイゼリヤもアジア（⁠約12%）が日本（⁠約3%）を上回ります。トリドールは売上の3分の1以上が海外事業です。

すかいらーくホールディングス

1. 1962年ことぶき食品有限会社を設立します。
2. 1970年東京都府中市にファミリーレストラン「⁠すかいらーく」1号店を出します。
3. 1977年埼玉県東松山市にセントラルキッチンを開きます。
4. 1982年台湾にフランチャイズで1号店が出ます。

吉野家ホールディングス

1. 1958年株式会社吉野家を設立します。
2. 1977年米国西海岸での店舗展開を目的に現地法人を設立します。
3. 1980年会社更生手続を申し立てます（⁠1987年に終結）。
4. 2004年米国産牛肉の輸入禁止で牛丼の販売を一時休止し、はなまるの株式を取得します。

すかいらーくホールディングス

経営理念は「⁠価値ある豊かさの創造」、ミッションは「⁠ひとりでも多くのお客様に、安くておいしい料理を、気持ちのよいサービスで、快適な空間で味わっていただく」です。キャッシュ・フロー経営を重視し、成長投資、株主還元、有利子負債の返済にバランスよく配分するとしています。

吉野家ホールディングス

経営理念は『⁠For the People ~すべては人々のために~』です。2025年度からの中期経営計画で、2029年度に売上高3,000億円、営業利益150億円、ROIC7.0%を目標にし、吉野家事業を主軸とした構造から、はなまる事業やラーメン事業の成長を加速するとしています。