味の素と日本ハムの違い

味の素

味の素は、うま味調味料「⁠味の素」から始まり、「⁠ほんだし」などの調味料、冷凍食品、医薬用・食品用のアミノ酸、医薬品の製造受託（⁠CDMO）、半導体向けの電子材料まで手がける会社です。すべての事業の土台にあるのが、アミノ酸の研究（⁠アミノサイエンス）です。

売上高は約1.58兆円です。事業は、調味料・食品、冷凍食品、ヘルスケア等（⁠アミノ酸、バイオ医薬品の受託製造、電子材料など）に分かれています。社員約3.5万人のうち約2.2万人が調味料・食品の事業にいます。

日本ハム

日本ハム（⁠ニッポンハムグループ）は、ハム・ソーセージなどの加工食品と、豚肉・鶏肉・牛肉などの食肉の生産から販売までを手がける食品会社です。プロ野球の北海道日本ハムファイターズと、ボールパーク「⁠北海道ボールパークFビレッジ」の運営も行っています。

売上高は約1.46兆円です。事業は、加工事業本部（⁠ハム・ソーセージ、加工食品、水産物、乳製品）、食肉事業本部（⁠豚・ブロイラーの生産飼育から処理・加工・販売、オーストラリアでの牛肉など）、ボールパーク事業の3つです。

味の素

1. 1908〜1909年池田菊苗博士が発明したグルタミン酸ソーダの製造法を、鈴木三郎助が商品化し、「⁠味の素」の一般販売を始めます。
2. 1956年輸液用の必須アミノ酸を発売し、アミノ酸事業を始めます。
3. 1960年代タイ、マレーシア、ペルー、インドネシアに会社をつくり、東南アジアや南米に早くから進出します。
4. 1970〜1989年「⁠ほんだし」の発売、冷凍食品への参入、医薬品事業への参入、甘味料アスパルテームの輸出を進め、ベルギーの化学会社を買収します。

日本ハム

1. 1942年徳島市で徳島食肉加工場が創設されます。
2. 1963年鳥清ハムを吸収合併し、社名を日本ハムに変えます。
3. 1977〜1978年米国のDay-Lee Foodsを買収し、オーストラリアに会社を設立します。
4. 1979〜1992年加工食品部門に本格進出し、水産加工、乳酸菌飲料事業にも進出します。

味の素

「⁠アミノサイエンスで、人・社会・地球のWell-beingに貢献する」というパーパスのもと、2023年に発表した「⁠中期ASV経営 2030ロードマップ」を進めています。2030年までに「⁠環境負荷を50%削減」「⁠10億人の健康寿命を延伸」という二つの成果を目標にしています。

日本ハム

2021年に策定した「⁠Vision2030」と「⁠5つのマテリアリティ」を軸にしています。「⁠中期経営計画2026」の最終年度（⁠2027年3月期）は、食肉相場の高騰を踏まえて売上高目標を1兆5,000億円に上げ、事業利益610億円、ROE7.2%を目標にしています。