味の素とカゴメの違い

味の素

味の素は、うま味調味料「⁠味の素」から始まり、「⁠ほんだし」などの調味料、冷凍食品、医薬用・食品用のアミノ酸、医薬品の製造受託（⁠CDMO）、半導体向けの電子材料まで手がける会社です。すべての事業の土台にあるのが、アミノ酸の研究（⁠アミノサイエンス）です。

売上高は約1.58兆円です。事業は、調味料・食品、冷凍食品、ヘルスケア等（⁠アミノ酸、バイオ医薬品の受託製造、電子材料など）に分かれています。社員約3.5万人のうち約2.2万人が調味料・食品の事業にいます。

カゴメ

カゴメは、トマトケチャップ、トマトジュース、「⁠野菜生活100」などの野菜飲料をつくる食品会社です。1899年に創業者の蟹江一太郎が西洋野菜の栽培を始めたことから始まり、海外ではトマトペーストなどの一次加工や農業生産も手がけています。

売上高は約2,943億円です。事業は、国内加工食品（⁠飲料、通販、トマトケチャップなどの食品）と国際事業（⁠トマトペーストなどの一次加工、ピザソースなどの二次加工）の2つが中心です。

味の素

1. 1908〜1909年池田菊苗博士が発明したグルタミン酸ソーダの製造法を、鈴木三郎助が商品化し、「⁠味の素」の一般販売を始めます。
2. 1956年輸液用の必須アミノ酸を発売し、アミノ酸事業を始めます。
3. 1960年代タイ、マレーシア、ペルー、インドネシアに会社をつくり、東南アジアや南米に早くから進出します。
4. 1970〜1989年「⁠ほんだし」の発売、冷凍食品への参入、医薬品事業への参入、甘味料アスパルテームの輸出を進め、ベルギーの化学会社を買収します。

カゴメ

1. 1899〜1908年創業者の蟹江一太郎が西洋野菜の栽培を始め、トマトソース（⁠今のトマトピューレー）、トマトケチャップ、ウスターソースの製造・販売を始めます。
2. 1933年トマトジュースを発売します。
3. 1963年社名をカゴメに変えます。
4. 1995年野菜飲料「⁠野菜生活100」を発売します。

味の素

「⁠アミノサイエンスで、人・社会・地球のWell-beingに貢献する」というパーパスのもと、2023年に発表した「⁠中期ASV経営 2030ロードマップ」を進めています。2030年までに「⁠環境負荷を50%削減」「⁠10億人の健康寿命を延伸」という二つの成果を目標にしています。

カゴメ

会社は、事業利益の41%を国際事業が占める構造になり、経営体制もそれに対応させる必要があるとしています。「⁠食を通じた社会課題の解決」「⁠農からの価値形成」をカゴメの強みとし、企業文化をグローバルに広げることを課題にしています。